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乳酸菌酸菜制作
（图片来源网络，侵删）
酸菜，作为一种深受人们喜爱的食品，在我国各地都有着丰富的制作方法和食用传统。尤其是东北和四川重庆地区，人们对酸菜的喜爱尤为明显。酸菜的制作离不开乳酸菌，这种微生物在食品发酵过程中发挥着至关重要的作用。本文将详细介绍乳酸菌酸菜的制作方法，帮助读者深入了解这一美食的制作过程。
一、菌液的制备
（图片来源网络，侵删）
首先，我们需要准备菌液。可以从超市购买纯酸奶，最好是那种不加任何其他辅助佐料的纯酸奶。将酸奶倒入一个大饮料瓶中，然后加入与酸奶等量的纯牛奶。接下来，将饮料瓶放在25
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